Kürtőskalács

Kürtőskalács (shqiptimi hungarisht [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]; Rumunisht: Colac/Cozonac secuiesc) është një tortë e bërë në hell specifike për hungarezët nga Transilvania, më saktësisht Székelys. Fillimisht e popullarizuar në rajonet hungareze-folëse të Rumanisë, kryesisht në Tokën Székely, ajo u bë e njohur si në Hungari ashtu edhe në Rumani. Procesverbali i parë i shkruar daton në vitin 1679 dhe u gjet në fshatin Úzdiszentpéter (tani Sânpetru de Câmpie), ndërsa receta e parë paraqitet në një libër gatimi të dorëshkrimeve që daton më 1781. Më parë një trajtim festiv, tani është pjesë e konsumit të përditshëm. Në Transilvani, një ëmbëlsirë e ngjashme me Kürtőskalács është Baumstriezel, me origjinë nga komunitetet saksone.

Termi vjen nga kürtő, që do të thotë "oxhak". Emri origjinal në hungarisht do të thotë "tortë me një oxhak", duke iu referuar formës së tij të vogël të oxhakut, me avull nga torta e freskët që ngrihet mbi të.