Ensaïmada

ensaimada është një produkt pastë nga Mallorca, Ishujt Balearik, Spanjë. Është një kuzhinë e zakonshme që hahet në Evropën Jugperëndimore, Amerikën Latine dhe Filipine. Referencat e para të shkruara për ensaïmada Mallorcan datojnë në shekullin e 17-të. Në atë kohë, megjithëse mielli i grurit përdorej kryesisht për përgatitjen e bukës, ka të dhëna se ky produkt tipik pastiçerie bëhej për festa dhe festime.

ensaïmada de Mallorca është bërë me miell të fortë, ujë, sheqer, vezë, brumë amë dhe një lloj sallo derri të reduktuar të quajtur saïm. Karakteri i punuar me dorë i produktit e bën të vështirë dhënien e një formule të saktë, kështu që janë vendosur peshore që përcaktojnë proporcionin e secilit përbërës, duke krijuar një produkt tradicional me cilësi të shkëlqyer. Emri vjen nga fjala katalanase saïm, që do të thotë 'dhjamë derri' (nga arabishtja shahim (شحيم), që do të thotë 'dhjamë').

Në Mallorca dhe Ibiza ekziston një ëmbëlsirë e quajtur greixonera e bërë me copa ensaïmada të mbetura nga një ditë më parë.

Destinations