Champagne (AOC) ( Šampanské )

V bežnej reči sa často ako šampanské (šampanské víno, zastarano: šampanier, šampaňské víno, šampánia) označuje akékoľvek šumivé víno, pozri šumivé víno.

Šampanské (iné názvy: šampanské víno, pravé šampanské (víno); zastarano: šampanier, šampaňské víno, šampánia; fr. (vin de) Champagne [ve(n)dša(n)paň]) je špeciálne biele alebo ružové šumivé víno, pri ktorého výrobe musia byť splnené najmä tieto tri podmienky:

• je vyrobené niektorým z výrobcov z regiónu Champagne vo Francúzsku,
• je vyrobené z jedného alebo z viacerých z týchto troch povolených odrôd hrozna: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay,
• je vyrobené tzv. šampanskou metódou (t.j. dodatočná karbonizácia je dosiahnutá sekundárnym kvasením priamo vo vínnej fľaši).

Názov je odvodený od slova Champagne [ša(n)paň].