Or lam

Ор Лам (лаосский: ເອາະຫຼາມ) – это слегка острое, слегка вызывающее онемение языка, лаосское рагу из Луанга. Прабанг, Лаос. Перечный и густой бульон готовится путем медленного кипячения лемонграсса, перца чили и лаосского чили (сахан) с дробленым или растертым липким рисом, жареной цитронеллой, чесноком и луком, добавляемыми для загущения бульона.

Или Лам - это обычно готовят из сушеной шкуры буйвола, говядины, мяса дичи, перепела или курицы, баклажанов, древесных ушных грибов и длинной фасоли. В оригинальном королевском рецепте Луангпрабанга Ор лам готовится из мяса оленя. Рагу очень популярно в Лаосе.