Fideuada ( Fideuà )

Fideuà (диалектное произношение валенсийского слова fideuada «большое количество лапши» от исп. ар. fidáwš) — блюдо из морепродуктов. родом с побережья Валенсии, похожее на паэлью и тем более на аррос-а-банду, но с лапшой вместо риса. Его основными ингредиентами являются макароны с лапшой (часто полые), рыба (морской окунь, морской черт, каракатица, кальмар) и моллюски (Squilla mantis, креветки, раки). Приправляется в основном лимоном.