Поселение основано в XIV веке[1][2].

В XIX веке Копривштица стала одним из культурных центров Болгарского возрождения[1][2].

В 1876 году она являлась один из центров апрельского восстания 1876 года[1][2]. 20 апреля 1876 года несколько членов революционного комитета во главе с Тодором Каблешковым убивают турецких полицейских, которые пришли арестовывать Каблешкова. Каблешков пишет письмо о начале восстания (так называемое «кровавое письмо[bg]», поскольку письмо было написано кровью убитого полицейского), которое отправлено в Панагюриште для Георги Бенковски. Спустя несколько дней революционеры праздновали победу, пока турецкие части не заняли Копривштицу и жестоко расправились с восставшими.

Во время Второй мировой войны 24 марта 1944 партизанский отряд им. Георгия Бенковского и партизаны из отряда «Чавдар» заняли и некоторое время удерживали Копривштице[3][4].

С 1952 года - город-музей (здесь находятся исторические здания - памятники архитектуры XVII - XIX вв., в том числе каменные и деревянные жилые дома с резными потолками и галереями, росписями на фасадах и в интерьерах, а также церковь Богородицы 1817 года постройки со стенописями З. Зографа)[1], в дальнейшем - туристический центр[2].

Раз в пять лет здесь проходит фестиваль народного творчества[5].

В 1985 году численность населения составляла 3,3 тыс. человек[2].