Esgarrat

Esgarraet (от валенсийского esgarradet, что означает «разрушенный») — типичное блюдо валенсийской общины в Испании. Он состоит из салата из красного перца на гриле, вяленой трески, чеснока, оливкового масла и иногда черных оливок. Название происходит от техники приготовления, при которой перец и рыба нарезаются тонкими полосками.

Он также подается как тапа и очень типичен для города Валенсия. Он очень популярен, так как вкус соленой трески очень хорошо контрастирует со сладостью перца, а его сок, который смешивается с оливковым маслом, обычно пропитывается хлебом.