Cicchetti

Cicchetti (итальянское произношение: [tʃikˈkɛtti] ; единственное число cicchetto), также иногда пишется как "cichetti" или "cicheti" на венецианском языке, представляют собой небольшие закуски или гарниры, обычно подаваемые в традиционных "bàcari" (единственное число bàcaro: бары cicchetti или osterie) в Венеции, Италия. Обычные чикетти включают крошечные бутерброды, тарелки с оливками или другими овощами, половинки сваренных вкрутую яиц, небольшие порции комбинации одного или нескольких морепродуктов, мясных и овощных ингредиентов, выложенных поверх ломтика хлеба или поленты, и очень маленькие порции типичные полноценные тарелки. Как и в случае с испанскими тапасами, чикетти также можно приготовить, заказав несколько тарелок. Обычно не являющиеся частью домашней кухни, важность чикетти заключается не только в самой еде, но и в том, как, когда и где их едят: пальцами и зубочистками, обычно стоя, висят вокруг прилавка, где они выставлены в многочисленных бары, таверны и бакари, которые предлагают их практически в течение всего дня. Многие бары Венеции с чикетти довольно активны в течение дня, так как венецианцы (и туристы) обычно едят чикетти поздно утром, на обед или в качестве полдника. Cicchetti обычно сопровождают небольшим бокалом местного белого вина, которое местные жители называют «омбра» (тень).

Один из самых приятных аспектов венецианской светской жизни содержится во фразе: «Пойдем выпьем тень» (венецианское «Andémo béver un’ombra»). Это приглашение выпить, а точнее рюмочку вина ("тень"). Это память о том периоде, когда вина разгружались в «Рива дельи Скьявони», а затем продавались на тенистых прилавках, расположенных у подножия колокольни собора Святого Марка; когда солнце меняло положение, трибуны перемещались, чтобы они могли оставаться в тени (омбра).