סופגנייה ( Sufganiyah )

Sufganiyah (ebraică: סופגנייה sau סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; plural: sufganiyot, ebraică: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) este o gogoașă rotundă cu jeleu consumată în Israel și în întreaga lume pe baza evreiască. festivalul de Hanukkah. Gogoasa se prajeste, se injecteaza cu dulceata sau crema, iar apoi se pune deasupra zahar pudra. Rețeta de gogoși își are originea în Europa în secolul al XVI-lea, iar în secolul al XIX-lea era cunoscută ca un berlinez în Germania. Evreii polonezi, care îl numeau un ponchik, prăjeau gogoșile în schmaltz mai degrabă decât în u200bu200buntură, din cauza legilor kashrut. ponchik a fost adus în Israel de imigranții evrei polonezi, unde a fost redenumit sufganiyah< /span> bazat pe descrierea din Talmud a unui „aluat spongios”.