Quesadilla (México) ( Quesadilla )

A quesadilla (; spaniolă: [kesaˈðiʝa] (ascultă); Diminutiv mexican al lui quesada) este un fel de mâncare mexican constând dintr-o tortilla care este umplută în principal cu brânză și uneori cu carne, condimente și alte umpluturi și apoi gătită pe o plită sau aragaz. În mod tradițional, se folosește o tortilla de porumb, dar se poate face și cu o tortilla de făină.

O quesadilla plină se face cu două tortilla care țin un strat de brânză între ele. O jumătate este o singură tortilla care a fost umplută cu brânză și împăturită într-o formă de jumătate de lună.