Rakı ( Rachiu )

Rachiu (în greacă și turcă Rakı), este numele dat diferitelor băuturi alcoolice obținute prin distilarea sucurilor rezultate din fermentarea fructelor sau a cerealelor. Dat fiind că este produs prin distilare, rachiul are un conținut de alcool - și deci o tărie - mai mare decât vinurile.

Băutură obținută prin distilarea vinului se cheamă vinars (sau coniac / cognac) care este diferit de rachiu (distilat din fructe sau cereale). În unele zone coniacul este considerat în sens larg rachiu, printr-o adaptare a termenului (dicutabil gresită) de-a lungul timpului.

Din categoria rachiurilor fac parte următoarele băuturi alcoolice:

• palincă - obținută din fructe fermentate și distilate
• țuică - obținută doar din prune fermentate și distilate
• horincă (holercă) - denumirea regională din Maramureș și Țara Oașului denumirea pentru rachiu. În alte zone se folosește pentru rachiu de proastă calitate