Pisco (aguardiente) ( Pisco )

Pisco este un coniac incolor sau de culoare gălbuie până la chihlimbar produs în regiunile de vinificație din Peru și Chile. Făcut prin distilarea sucului de struguri fermentat într-un spirt rezistent, a fost dezvoltat de coloniștii spanioli din secolul al XVI-lea ca alternativă la orujo, un coniac de tescovină care era importat din Spania. A avut avantajele de a fi produs din fructe abundente cultivate în țară și de a reduce volumul băuturilor alcoolice transportate în locații îndepărtate.