Dolma

Dolma este o familie de feluri de mâncare umplute asociate cu bucătăria otomană și comună în bucătăriile naționale moderne ale regiunilor și țărilor care odată făceau parte din Imperiul Otoman. Unele tipuri de dolma sunt făcute cu legume întregi, fructe, organe sau fructe de mare, în timp ce altele sunt făcute prin înfășurarea de struguri, varză sau alte frunze în jurul umpluturii. Dolma înfășurată este cunoscută sub numele de sarma. Se pot servi calde sau la temperatura camerei.