Tascalate

Tascalate (ortografie alternativă Tazcalate) este o băutură de ciocolată făcută dintr-un amestec de porumb prăjit, ciocolată, nuci de pin măcinate, achiote, vanilie și zahăr, foarte comună în statul mexican Chiapas. Ingredientele variază, astfel încât unele variante sunt dominate de gustul porumbului prăjit, în timp ce alte amestecuri sunt dominate de ciocolată. Pentru prepararea băuturii fierbinți, ingredientele măcinate se amestecă cu lapte și se încălzesc. Pentru o băutură rece, ingredientele se amestecă în apă rece și se consumă cu cuburi de gheață.