Blanqueta de Limós

Blanqueta de Limós —blanquette de Llimós, sau blanquette de Limoux în franceză — este un vin vin spumant originar din Aude, cu Appellation d'origine contrôlée (AOC) prin decret din 18 februarie 1938, devenind primul vin creat în podgoria Languedoc și unul dintre primele AOC din Franța. Există două soiuri: „Blanqueta de Limós brute” și „Metoda ancestrală Blanqueta de Limós”, și este considerat cel mai vechi vin spumant din lume.

Așa cum sugerează și numele, acest vin spumant este produs în zona Limós, în Occitania. De fapt, creația sa este atribuită mănăstirii din apropiere de Sant Hilari.

. Acest procent minim este combinat cu un strop de chardonnay și chenin alb. Numele Blanqueta provine de la culoarea albicioasă tipică feței de dedesubt a strugurilor Mausac.

Titus Livius lăuda deja vinurile albe din Aude și în special pe cele din Limós în Roma antică, deși nu erau. încă efervescent; de altfel, istoricul roman le-a definit drept „vinuri ale luminii”, albe, fine si fructate. De atunci mai multe scrieri atestă fabricarea și exportul sticlelor de vin alb din regiune, iar de-a lungul Evului Mediu, se observă că uneori unele vinuri au devenit spontan efervescente. Acest fenomen a fost remarcat de călugării benedictini din Abația Sant Hilari în 1531 de la transformarea vinului alb tradițional al regiunii, ceea ce ar face din Blanqueta de Limós cel mai vechi vin spumant din lume.