茅台酒 ( Maotai )

Maotai sau Moutai este un stil de baijiu , un lichior chinezesc distilat (spirit), produs în orașul Maotai din provincia Guizhou din China. Produs de compania de stat Kweichow Moutai, este distilat din sorg fermentat și vine în mai multe soiuri diferite. Maotai folosește materiale simple precum cerealele și apa pentru a-și produce aroma, după patru ani de fabricare a berii în urne, este gata să fie vândut.

Maotai a apărut în timpul dinastiei Qing (1644–1912), când nordul Distilerii chinezi au introdus tehnici avansate proceselor locale pentru a crea un tip distinctiv de baijiu. După aceea, Maotai a fost produs la mai multe distilerii locale. În timpul Războiului Civil Chinez, forțele Armatei Populare de Eliberare au tabărat la Maotai și au luat băutura locală. În urma victoriei comuniste în război, guvernul a consolidat distilerii locale într-o singură companie de stat, Kweichow Moutai (numele este o romanizare veche a „Guizhou Maotai”). A devenit o băutură foarte populară la evenimentele de stat și una dintre cele mai populare băuturi spirtoase din țară.