Fideuada ( Fideuà )

Fideuà (pronunțarea dialectală a cuvântului valencian fideuada „cantitate mare de tăiței” din hisp. Ar. fidáwš) este un preparat cu fructe de mare originar de pe coasta Valencia, care este similar cu paella și cu atât mai mult cu arròs a banda, dar cu tăiței în loc de orez. Ingredientele sale principale sunt tăițeii de paste (adesea goale), peștele (stâncă, moc, sepie, calamar) și crustacee (Squilla mantis, creveți, raci). Se condimentează în principal cu lămâie.