Esgarrat

Esgarraet (din valenciană esgarradet, adică „deranjat”) este un fel de mâncare tipic din comunitatea valenciană din Spania. Constă din salată de ardei roșu la grătar, cod curat, usturoi, ulei de măsline și uneori măsline negre. Denumirea provine din tehnica de preparare care presupune ruperea atat a ardeilor, cat si a pestelui in fasii fine.

Se servește și ca tapa și este foarte tipic pentru orașul Valencia. Este foarte popular, deoarece aroma peștelui de cod sarat contrastează foarte bine cu dulceața ardeiului, iar sucul acestuia care se amestecă cu uleiul de măsline este de obicei îmbibat cu pâine.