Ziua Sfântului Gheorghe este sărbătorită pe 23 aprilie, dar festivitățile pot începe și în ajunul sărbătorii sale, pe 22 aprilie.

Cel mai vechi patronaj al Sfântului Gheorghe începe în jurul anului 1096 când, potrivit legendei, regele Petru I al Aragonului a câștigat bătălia de la Alcoraz și i-a învins pe mauri ca urmare a intervenției sale sfinte. Patronul său în multe orașe și orașe din întreaga țară este direct legat de bătăliile victorioase de la „Reconquista”.

Sfântul Gheorghe a fost patronul orașului Cáceres, din 1229 d.Hr.

Sfântul este, de asemenea, foarte venerat în orașul Alcoy, Valencia, unde festivitățile includ o paradă de reconstituiri de mauri versus creștini, dar miezul comemorării se concentrează în principal pe legenda Sfântului Gheorghe ucigând un dragon. pentru a salva o prințesă (vezi: Sfântul Gheorghe și Dragonul).