Coca de recapte

Coca de recapte este o prăjitură sărată care aduce recapte, ceea ce este acolo ca provizii de mâncat, ceea ce explică varietatea mare.

Pot fi legume la grătar sau crude, de obicei ardei, vinete și ceapă. În zonele interioare este obișnuit să se pună ciuperci. Totuși, se pot folosi și alte legume sau chiar se pot adăuga cârnați, pentru că în general prăjiturile nu au rețete fixe, dimpotrivă. De asemenea, se face adesea prin adăugarea de heringi sau hamsii. Cu o îndelungată tradiție în bucătăria catalană, sunt o opțiune la îndemâna oricui de a mânca cereale într-un mod foarte gustos.

Deasupra unui aluat subțire care servește drept bază, se adaugă orice produs care este pe mana: legume, peste, carne... alimente de obicei de baza si ieftine, care permit combinatii multiple. Cheia coca de recapte este traditia „adunarii”, „adunarii”, a ceea ce este in camara si a o duce la cuptorul comunitar, unde brutarul face aluatul si coace ceea ce a fost adus, pe un aluat subtire de pâine. În mod tradițional, când pâinea se făcea încă în ferme, era o variantă care se făcea cu ceea ce era la îndemână.