Cicchetti

Cicchetti (pronunție italiană: [tʃikˈkɛtti] ; singular cicchetto), uneori ortografiat și „cichetti” sau numit „cicheti” în limba venețiană, sunt gustări mici sau garnituri, de obicei servite în „bàcari" (singular bàcaro: cicchetti bars sau osterie) în Veneția, Italia. Cicchetti obișnuiți includ sandvișuri mici, farfurii cu măsline sau alte legume, ouă fierte tari tăiate în jumătate, porții mici dintr-o combinație de unul sau mai multe fructe de mare, carne și ingrediente vegetale așezate deasupra unei felii de pâine sau mămăligă și porții foarte mici de farfurii tipice cu fel de mâncare complet. Ca și tapas spaniol, se poate face și o masă de cicchetti comandând mai multe farfurii. În mod normal, nu fac parte din gătitul acasă, importanța cicchetti nu constă doar în mâncarea în sine, ci și în modul în care, când și unde sunt consumate: cu degetele și scobitorii, de obicei în picioare, atârnând în jurul blatului, unde sunt expuse în numeroase baruri, osterie și bacari care le oferă practic toată ziua. Multe baruri cu cicchetti din Veneția sunt destul de active în timpul zilei, deoarece venețienii (și turiștii) mănâncă de obicei cicchetti dimineața târziu, la prânz sau ca gustări de după-amiază. Cicchetti sunt de obicei însoțiți de un pahar mic de vin alb local, la care localnicii îl numesc „ombra” (umbră).

Unul dintre cele mai plăcute aspecte ale vieții sociale venețiane este conținut în fraza: „Să mergem să bem o umbră” (venețiană „Andémo béver un'ombra”). Aceasta este o invitație de a merge la o băutură, și mai exact un pahar mic de vin (o „umbră”). Este un suvenir al perioadei în care vinurile erau descărcate în „Riva degli Schiavoni” și apoi vândute în standuri umbrite situate la baza Turnului Clopotniță al Catedralei San Marco; pe măsură ce soarele își schimba poziția, standurile au fost mutate astfel încât să poată continua să rămână la umbră (ombra).