Calçot

Calçot (pronunțare în catalană: [kəlˈsɔt]) este un tip de ceapă verde. Numele calçot provine din limba catalană. Calçotul din Valls ( Tarragona, Catalonia, Spania ) este un produs cu indicație geografică protejată, înregistrat în UE.

Ceapa de tip calçot este mai puțin bulboasă decât ceapa și are au o lungime între 15 și 25 cm (partea albă) și un diametru de 1,7 până la 2,5 cm la rădăcină.

Originea calçotului și a metodei sale de gătit este în orașul Valls, Catalonia, Spania, unde se celebrează recolta de calçot printr-un eveniment anual. În zilele noastre, în Catalonia există mii de adunări culinare centrate în jurul calçots, numite calçotades (singular: calçotada). La aceste evenimente se prepară calçots în mod tradițional: se pun pe grătar la foc încins, se înfășoară în ziar, se servesc pe plăci de teracotă și se mănâncă, după ce se curăță cu mâinile goale, scufundandu-le unul câte unul în sos salvitxada (sos făcut cu migdale).

Destinations