Qistibi

Qistibi (basquir: ҡыҫтыбый, tártaro: кыстыбый, romanizado : qıstıbí, Udmurt: кыстыбей< /span>) é um prato tradicional popular no Tartaristão, Bashkortostan e Chuvashia. Qistibi é pão achatado assado com vários recheios dentro. A massa deve ser sem fermento. O recheio mais popular é purê de batata, mas também pode ser ragu ou milho. O recheio é colocado em uma metade do bolo plano e é coberto pela outra metade. Mais tarde, a manteiga clarificada é espalhada nos bolos planos.