Cardamom bread ( Pão de cardamomo )

Pão de cardamomo ou pulla (em finlandês) é um tipo de pão aromatizado com cardamomo. Geralmente enformado como pão ou como bundt (forma anelar), este bolo doce e aromático pode ser coberto com outros ingredientes. Quando a massa cresce, ela pode ser trançada, para deixá-la mais decorativa e festiva. Algumas variações comuns da receita são cobri-la com nozes picadas e cobertura de baunilha; adicionar uvas passas à massa; versões com canela, manteiga e/ou açúcar são chamadas de voisilmäpulla, e cobertas ou recheadas com frutos, geléias ou coalhadas aromatizadas são rahkapulla. Pães e bolos com aroma de cardamomo (finlandês: pulla ou nisu; em sueco: kardemummabröd, kardemummabullar) são comumente consumidos na Finlândia e Suécia. Eles geralmente são acompanhados por café ou chá.

O cardamomo é um tempero usado em vários países nórdicos em receitas como bolos, biscoitos e bolachas, incluindo os tradicionais bolos de Natal da culinária da Finlândia.