Lucanica

Lucanica era uma linguiça de porco rústica da culinária da Roma Antiga.

Apicius documenta-o como uma linguiça picante de carne bovina ou suína defumada, originária da Lucânia; segundo Cícero e Marcial, foi trazido por tropas romanas ou escravos da Lucânia.

Deu nome a uma variedade de enchidos (frescos, curados e fumados) da cozinha mediterrânica e das suas ramificações coloniais, Incluindo:

• luganega ou lucanica
italiano
• Linguiça
portuguesa e brasileira
• lukanka búlgaro ou loukanka
• Macedônio (dialetos ocidentais) lukanec/lukanec ou lukanci/lukanci
• Albanês (comunidade Arbëresh na Itália) likëngë ou lekëngë, também llukanik na Albânia.
• Grego loukaniko, uma salsicha fresca geralmente aromatizada com casca de laranja
• Longaniza espanhola, latino-americana e filipina, um nome que abrange salsichas frescas e curadas
• Árabe laqāniq, naqāniq ou maqāniq, feito de carneiro e um pouco de semolina
• Hebraico moderno naqniq (נקניק), um termo genérico para "salsicha".
• lukainka basco
• luganiga croata, aromatizada com canela

Hoje, a linguiça lucanica é identificada como Lucanica di Picerno, produzida em Basilicata (cuja território fazia parte da antiga Lucânia).