Cicchetti

Cicchetti (Pronúncia italiana: [tʃikˈkɛtti] ; singular cicchetto), também às vezes escrito "cichetti" ou chamado "cicheti" na língua veneziana, são pequenos lanches ou acompanhamentos, normalmente servidos em "bàcari" (singular bàcaro: bares cicchetti ou osterie) em Veneza, Itália. Os cicchetti comuns incluem pequenos sanduíches, pratos de azeitonas ou outros vegetais, ovos cozidos cortados ao meio, pequenas porções de uma combinação de um ou mais ingredientes de frutos do mar, carne e vegetais colocados em cima de uma fatia de pão ou polenta e porções muito pequenas de pratos típicos de curso completo. Como as tapas espanholas, também se pode fazer uma refeição de cicchetti pedindo vários pratos. Normalmente não faz parte da cozinha caseira, a importância do cicchetti não está apenas na comida em si, mas também em como, quando e onde são comidos: com dedos e palitos, geralmente em pé, pendurados ao redor do balcão onde são expostos em inúmeras bares, osterie e bacari que os oferecem praticamente o dia todo. Os muitos bares de cicchetti de Veneza são bastante ativos durante o dia, pois os venezianos (e turistas) normalmente comem cicchetti no final da manhã, no almoço ou no lanche da tarde. Cicchetti são geralmente acompanhados por uma pequena taça de vinho branco local, que os locais chamam de "ombra" (sombra).

Um dos aspectos mais agradáveis u200bu200bda vida social veneziana está contido na frase: "Vamos beber uma sombra" (Venetian “Andémo béver un'ombra”). Este é um convite para um drink, e mais exatamente um pequeno copo de vinho (uma "sombra"). É uma lembrança do período em que os vinhos eram descarregados na “Riva degli Schiavoni” e depois vendidos em barracas sombreadas localizadas na base do campanário da Catedral de São Marcos; à medida que o sol mudava de posição, as arquibancadas eram movidas para que pudessem continuar na sombra (ombra).