การผลิตข้าวในประเทศไทย ( Rice production in Thailand )
A produção de arroz na Tailândia representa uma parcela significativa da economia e da força de trabalho tailandesa. Em 2017, o valor de todo o arroz tailandês comercializado foi de 174,5 bilhões de baht, cerca de 12,9% de toda a produção agrícola. Dos 40% dos tailandeses que trabalham na agricultura, 16 milhões deles são produtores de arroz segundo uma estimativa.
A Tailândia tem uma forte tradição de produção de arroz. Possui a quinta maior quantidade de terra cultivada com arroz no mundo e é o segundo maior exportador mundial de arroz. A Tailândia tem planos de aumentar ainda mais a terra disponível para a produção de arroz, com o objetivo de adicionar 500.000 hectares (1.200.000 acres) aos seus já 9,2 milhões de hectares (23 milhões de acres) de áreas de cultivo de arroz. Metade das terras cultivadas da Tailândia é dedicada ao arroz.
O Ministério da Agricultura tailandês projeta que a produção de arroz para as culturas principal e secundária atinja 27–28 milhões de toneladas métricas (30–31 milhões de toneladas curtas) em a temporada 2019-2020, prejudicada por uma queda na produção da segunda safra devido a inundações e secas. Arroz de jasmim (tailandês: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: khao hom mali), um tipo de arroz de maior qualidade, é a variedade de arroz mais produzida na Tailândia, embora na Tailândia se pense que apenas Surin, Buriram, e as Províncias de Sisaket podem produzir hom mali de alta qualidade. O jasmim tem um rendimento de colheita significativamente menor do que outros tipos de arroz, mas normalmente alcança mais que o dobro do preço de outras cultivares no mercado global.
Devido às secas em curso, o USDA previu que a produção cairá mais de um quinto para 15,8 milhões de toneladas métricas (17,4 milhões de toneladas curtas) em 2016. A Tailândia pode colher três safras de arroz por ano, mas devido à escassez de água o governo está pedindo uma mudança para culturas menos dependentes de água ou renunciando a uma safra. O arroz consome muita água: um cálculo diz que o arroz requer 1.500 metros cúbicos (400.000 US gal) de água por rai cultivado.
