Cachopo (dish)

Cachopo é um prato característico da cozinha asturiana. Consiste em dois grandes filés de vitela e inclui presunto e queijo, e normalmente tem um lado de batatas fritas (conhecidas lá como "patatas fritas"). O prato é comido frito e quente depois de empanado em ovos e farinha de rosca, e geralmente é servido guarnecido com batatas, pimentões ou cogumelos.

A primeira evidência do prato do cachopo é do médico Gaspar Casal, em do início do século XVIII.

São múltiplas as variáveis u200bu200bdeste prato, incluindo cachopos de peixe, cachopos de frango ou porco recheados com marisco, carne, cogumelos, pimentos, queijo, espargos, etc.