Tascalate

Tascalate (ortografia alternativa Tazcalate) é uma bebida de chocolate feita a partir de uma mistura de milho torrado, chocolate, pinhões moídos, urucum, baunilha e açúcar, muito comum em o estado mexicano de Chiapas. Os ingredientes variam, de modo que algumas variantes são dominadas pelo sabor do milho torrado, enquanto outras misturas são dominadas pelo chocolate. Para preparar a bebida quente, os ingredientes moídos são misturados com leite e aquecidos. Para uma bebida gelada, os ingredientes são mexidos em água fria e consumidos com cubos de gelo.