五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (japonês: 五平餅) é um tipo de mochi feito na região de Chubu, no centro do Japão, especificamente nas províncias de Nagano, Gifu e Aichi. Ao contrário do mochi regular, é revestido com um tipo de molho agridoce, geralmente composto de açúcar, molho de soja e mirin. O mochi é então espetado e grelhado. Goheimochi é tipicamente feito em uma das duas formas: Waraji tem a forma de uma sandália tradicional e mochi arredondado é servido em um espeto. O mochi geralmente é apenas meio cozido para que alguns grãos de arroz permaneçam, o arroz geralmente é arroz de grãos curtos, dando ao goheimochi uma textura mais firme em comparação com o mochi padrão.