小籠包 ( Xiaolongbao )

Xiaolongbao () odnosi się do rodzaju małej chińskiej bułki gotowanej na parze (baozi) tradycyjnie przygotowywanej w xiaolong, małym bambusowym koszyku do gotowania na parze, stąd nazwa. Xiaolongbao są często określane jako rodzaj "klusek", ale nie należy ich mylić z chińskimi jiaozi lub wonton. W niektórych częściach Chin i za granicą xiaolongbao może konkretnie odnosić się do rodzaju klusek do zupy, tangbao (chińskie 汤包) kuchni Jiangsu, które są silnie kojarzone z Szanghajem i Wuxi. W języku szanghajskim są one również znane jako siaulon moedeu lub manto w stylu xiaolong, ponieważ ludy chińskojęzyczne Wu używają tradycyjnej definicji „mantou”, która odnosi się zarówno do nadziewanych, jak i niewypełnionych bułek. Shengjianbao są bardzo podobne do tangbao, ale są smażone na patelni zamiast na parze.