Coca de recapte

Coca de recapte to słone ciasto, które przynosi recapte, czyli zapasy do jedzenia, co wyjaśnia ogromną różnorodność.

Mogą to być grillowane lub surowe warzywa, zazwyczaj papryka, bakłażan i cebula. W pomieszczeniach często umieszcza się grzyby. Można jednak użyć innych warzyw, a nawet dodać kiełbasę, ponieważ generalnie ciasta nie mają stałych przepisów, wręcz przeciwnie. Często robi się go również dodając śledzie lub anchois. Dzięki długiej tradycji w kuchni katalońskiej są dostępne dla każdego, aby zjeść płatki zbożowe w bardzo smaczny sposób.

Na cienkim cieście, które służy jako baza, dodawany jest dowolny produkt, który jest na ręka: warzywa, ryby, mięso... zazwyczaj podstawowe i niedrogie potrawy, które pozwalają na wiele kombinacji. Kluczem do coca de recapte jest tradycja „zbierania”, „zbierania”, tego, co jest w spiżarni i zabierania tego do wspólnego pieca, gdzie piekarz robi ciasto i piecze to, co zostało przyniesione, na cienkim cieście chleb. Tradycyjnie, gdy chleb był nadal wypiekany na farmach, był to wariant robiony z tego, co było pod ręką.