Bratwurst

Bratwurst (niemiecki: [ˈbʁaːtvʊɐ̯st] (słuchaj)) to rodzaj niemieckiej kiełbasy z wieprzowiny lub, rzadziej, wołowiny lub cielęciny. Nazwa pochodzi od staro-wysokoniemieckiego Brätwurst, od brät-, drobno posiekanego mięsa, i Wurst, kiełbasy, chociaż we współczesnym niemieckim często kojarzy się z czasownikiem braten, oznaczającym smażenie na patelni lub pieczenie. Wołowina i cielęcina są zwykle zawarte w mieszance, często zawierającej wieprzowinę.