Cicchetti

Cicchetti (włoska wymowa: [tʃikˈkɛtti] ; liczba pojedyncza cicchetto), czasami pisana również „cichetti” lub nazywana „cicheti” w języku weneckim, to małe przekąski lub dodatki, zwykle podawane w tradycyjnym „bàcari" (pojedynczy bàcaro: bary cicchetti lub osterie) w Wenecji, Włochy. Typowe cicchetti to małe kanapki, talerze z oliwkami lub innymi warzywami, jajka na twardo połówki, małe porcje połączenia jednego lub więcej owoców morza, składników mięsnych i warzywnych ułożonych na kromce chleba lub polenty oraz bardzo małe porcje typowe dania pełnodaniowe. Podobnie jak hiszpańskie tapas, można również przygotować posiłek z cicchetti, zamawiając kilka talerzy. Cicchetti zwykle nie są częścią domowej kuchni, znaczenie cicchetti leży nie tylko w samym jedzeniu, ale także w tym, jak, kiedy i gdzie są spożywane: palcami i wykałaczkami, zwykle na stojąco, kręcąc się wokół lady, gdzie są wystawiane w wielu bary, osterie i bacari, które oferują je praktycznie przez cały dzień. Wiele weneckich barów cicchetti jest dość aktywnych w ciągu dnia, ponieważ Wenecjanie (i turyści) zazwyczaj jedzą cicchetti późnym rankiem, na lunch lub jako popołudniową przekąskę. Cicchetti zwykle towarzyszy mały kieliszek lokalnego białego wina, które miejscowi nazywają „ombra” (cień).

Jeden z najprzyjemniejszych aspektów weneckiego życia towarzyskiego zawarty jest w zdaniu: „Chodźmy napić się cienia” (weneckie „Andémo béver un'ombra”). To zaproszenie na drinka, a dokładniej kieliszek wina ("cień"). Jest pamiątką okresu, w którym wina były rozładowywane w „Riva degli Schiavoni”, a następnie sprzedawane w zacienionych stoiskach u podnóża dzwonnicy katedry św. Marka; gdy słońce zmieniło pozycję, trybuny zostały przesunięte, aby mogły nadal pozostawać w cieniu (ombra).