Blanqueta de Limós

Blanqueta de Limós —blanquette de Llimós lub blanquette de Limoux po francusku — to wino wino musujące pochodzące z regionu Aude, z Appellation d'origine contrôlée (AOC) dekretem z dnia 18 lutego 1938 r., stając się pierwszym winem stworzonym w winnicy Langwedocji i jednym z pierwszych AOC Francji. Istnieją dwie odmiany: „Blanqueta de Limós brute” i „Blanqueta de Limós rodowa metoda” i jest uważane za najstarsze wino musujące na świecie.

Jak sama nazwa wskazuje, to wino musujące jest produkowane w rejonie Limós w Oksytanii. W rzeczywistości jego powstanie przypisuje się pobliskiemu opactwu Sant Hilari.

. Ta minimalna zawartość procentowa połączona jest z odrobiną chardonnay i białego cheninu. Nazwa Blanqueta pochodzi od białawego koloru, typowego dla spodniej strony liści winogron Mausac.

Tytus Liwiusz już w starożytnym Rzymie chwalił białe wina z Aude, a zwłaszcza z Limós, mimo że nie były one wciąż musujący; w rzeczywistości rzymski historyk określił je jako „wina światła”, białe, delikatne i owocowe. Od tego czasu kilka pism poświadcza produkcję i eksport butelek białego wina z regionu, a przez całe średniowiecze odnotowano, że czasami niektóre wina spontanicznie stawały się musujące. Zjawisko to zostało odnotowane przez mnichów benedyktynów z opactwa Sant Hilari w 1531 r. po przekształceniu tradycyjnego białego wina regionu, co uczyniło z Blanqueta de Limós najstarsze wino musujące na świecie.