小籠包 ( Xiaolongbao )

Xiaolongbao () verwijst naar een soort klein Chinees gestoomd broodje (baozi) dat traditioneel wordt bereid in een xiaolong, een klein stoommandje van bamboe, vandaar de naam. Xiaolongbao wordt vaak een soort "knoedel" genoemd, maar moet niet worden verward met Chinese jiaozi of wonton. In sommige delen van China en in het buitenland kan xiaolongbao specifiek verwijzen naar een soort soepknoedel, de tambao (Chinese 汤包) van de Jiangsu-keuken, die sterk wordt geassocieerd met Shanghai en Wuxi. In het Shanghainees zijn deze ook bekend als siaulon moedeu of xiaolong-stijl mantous, zoals Wu Chinees sprekende volkeren de traditionele definitie van "mantou" gebruiken, die verwijst naar zowel gevulde als ongevulde broodjes. Shengjianbao lijkt erg op tambao, maar wordt gebakken in plaats van gestoomd.