Tascalate

Tascalate (alternatieve spelling Tazcalate) is een chocoladedrank gemaakt van een mengsel van geroosterde maïs, chocolade, gemalen pijnboompitten, achiote, vanille en suiker, veel voorkomend in de Mexicaanse staat Chiapas. Ingrediënten variëren, zodat sommige varianten worden gedomineerd door de smaak van geroosterde maïs, terwijl andere mengsels worden gedomineerd door chocolade. Voor het bereiden van de warme drank worden de gemalen ingrediënten gemengd met melk en verwarmd. Voor een koude drank worden ingrediënten geroerd in koud water en geconsumeerd met ijsblokjes.