Ղափամա ( Ghapama )

Ghapama (Armeens: ղափամա) is een Armeens gevuld pompoengerecht, vaak bereid tijdens de kerstperiode. Het wordt bereid door de ingewanden van de pompoen te verwijderen (bekend als դդում in het Armeens, uitgesproken als dtum in het oosterse Armeens en ttum in het West-Armeens) en vul het met gekookte rijst en gedroogde vruchten zoals gehakte amandelen, appel, cornel, abrikoos, pruimen, dadels, pruimen en rozijnen. Het is ook gebruikelijk om honing op te gieten en gemalen kaneel of suiker te mengen. De pompoen wordt vervolgens gebakken tot hij zacht wordt en vervolgens naar de tafel gebracht waar hij wordt gesneden en geserveerd.

Er is een Armeens lied over de maaltijd dat bekend staat als Hey Jan Ghapama (Hey Jan Ghapama), gepopulariseerd door Harout Pamboukjian.