Blanqueta de Limós

De Blanqueta de Limós —blanquette de Llimós, of blanquette de Limoux in het Frans— is een wijn mousserende wijn van oorsprong uit de Aude, met Appellation d'origine contrôlée (AOC) bij decreet sinds 18 februari 1938, en werd de eerste wijn gemaakt in de Languedoc-wijngaard en een van de eerste AOC van Frankrijk. Er zijn twee varianten: de "Blanqueta de Limós brute" en de "Blanqueta de Limós voorouderlijke methode", en wordt beschouwd als de oudste mousserende wijn ter wereld.

Zoals de naam al doet vermoeden, is deze mousserende wijn geproduceerd in het gebied van Limós, in Occitanië. In feite wordt de oprichting ervan toegeschreven aan de nabijgelegen abdij van Sant Hilari.

. Dit minimale percentage wordt gecombineerd met een vleugje chardonnay en witte chenin. De naam Blanqueta komt van de witachtige kleur die typerend is voor de onderkant van de bladeren van de Mausac-druif.

Titus Livius prees al in het oude Rome de witte wijnen van de Aude en met name die van Limós, ondanks dat ze dat niet waren nog bruisend; in feite definieerde de Romeinse historicus ze als "wijnen van het licht", wit, fijn en fruitig. Sindsdien getuigen verschillende geschriften van de productie en export van flessen witte wijn uit de regio, en gedurende de middeleeuwen wordt opgemerkt dat sommige wijnen soms spontaan bruisen. Dit fenomeen werd opgemerkt door de benedictijner monniken van de abdij van Sant Hilari in 1531 door de transformatie van de traditionele witte wijn van de regio, waardoor Blanqueta de Limós de oudste mousserende wijn ter wereld zou worden.