Düşbərə ( Joshpara )

Joshpara is een soort knoedel die populair is in Centraal-Azië, de Zuid-Kaukasus en het Midden-Oosten. Ze zijn gemaakt van ongezuurde tarwedeegvierkanten gevuld met gehakt en specerijen. In overeenstemming met de islamitische voedingsregels is de vleesvulling meestal zonder varkensvlees.