五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (Japans: 五平餅) is een soort mochi gemaakt in de Chubu-regio in centraal Japan, met name in de prefecturen Nagano, Gifu en Aichi. In tegenstelling tot gewone mochi is het bedekt met een soort zoetzure saus, meestal samengesteld uit suiker, sojasaus en mirin. De mochi wordt vervolgens aan een spies gestoken en gegrild. Goheimochi wordt meestal gemaakt in een van de twee vormen: Waraji heeft de vorm van een traditionele sandaal en ronde mochi wordt op een spies geserveerd. De mochi is meestal maar half gaar zodat er wat rijstkorrels overblijven, de rijst is meestal kortkorrelige rijst waardoor goheimochi een stevigere textuur krijgt in vergelijking met standaard mochi.