گز (شیرینی) ( Gaz (candy) )

Gaz (Perzisch: گز) is een Iraanse noga die oorspronkelijk uit de regio Isfahan komt. Het is algemeen bekend als Perzische nougat in Amerikaanse en Europese landen. Het is gemaakt van pistache, amandelpitten, rozenwater, eiwit en sap van een speciale plant.

Meestal gaat gaz vergezeld van thee of sorbet en wordt het gegeten als dessert na een hoofdgerecht. Het wordt ook traditioneel geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals Nowruz, het Perzische Nieuwjaar.