Coca de recapte

De coca de recapte is een zoute cake die de recapte brengt, wat er is als proviand om te eten, wat de grote variëteit verklaart.

Het kunnen gegrilde of rauwe groenten zijn, meestal paprika, aubergine en ui. In binnenruimtes is het gebruikelijk om paddenstoelen te zetten. Er kunnen echter andere groenten worden gebruikt of zelfs worst kan worden toegevoegd, omdat cakes over het algemeen geen vaste recepten hebben, integendeel. Het wordt ook vaak gemaakt door haring of ansjovis toe te voegen. Met een lange traditie in de Catalaanse keuken, zijn ze een optie die voor iedereen beschikbaar is om op een zeer smakelijke manier granen te eten.

Bovenop een dun deeg dat als basis dient, wordt elk product toegevoegd dat op hand: groenten, vis, vlees... meestal eenvoudige en goedkope voedingsmiddelen, die meerdere combinaties mogelijk maken. De sleutel tot de coca de recapte is de traditie van "verzamelen", "verzamelen", wat zich in de voorraadkast bevindt en dit naar de gemeenschappelijke oven te brengen, waar de bakker het deeg maakt en bakt wat is gebracht, op een dun deeg van brood. Traditioneel, toen brood nog in boerderijen werd gemaakt, was het een variant die werd gemaakt met wat voorhanden was.