Bourekas

Bourekas of burekas (Hebreeuws: בורקס) zijn een populair gebakken gebakje in het Sefardisch-Joods keuken en de Israëlische keuken. Een variatie op de burek, een populair gebakje in Zuid-Europa, Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Israëlische boureka's worden gemaakt in een grote verscheidenheid aan vormen en een uitgebreide keuze aan vullingen, en worden meestal gemaakt met bladerdeeg, filodeeg of brik gebak, afhankelijk van de herkomst van de bakker.