Asado

Asado (Spaans : [aˈsaðo]) is de techniek en de sociale gebeurtenis van het hebben of bijwonen van een barbecue in verschillende Zuid-Amerikaanse landen, met name Argentinië, Chili, Paraguay en Uruguay waar het ook een traditioneel evenement is. Een asado bestaat meestal uit rundvlees, varkensvlees, kip, chorizo en morcilla die op een grill worden gekookt, een parrilla genaamd , of een open vuur. Over het algemeen wordt het vlees vergezeld van rode wijn en salades. Dit vlees wordt bereid door een persoon die de toegewezen asador of parrillero is.