お好み焼き ( Okonomiyaki )

Okonomiyaki (ဂျပန်- お好み焼き၊ (နားထောင်ပါ)) သည် teppan (ပြားချပ်ချပ်)။ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ အသား နှင့် ပင်လယ်စာများ ပါဝင်ပြီး ထိပ်တန်း အစားအစာများတွင် okonomiyaki ဆော့စ် (Worcestershire ဆော့စ်)၊ aonori (ပင်လယ်ရေမှော်ခြောက်)၊ katsuobushi (bonito flakes)၊ ဂျပန်မနိစ်၊ နှင့် ဂျင်းချဉ်။

Okonomiyaki သည် အဓိကအားဖြင့် Hiroshima သို့မဟုတ် Japan ၏ Kansai ဒေသမှ ကွဲပြားသောမျိုးကွဲနှစ်မျိုးနှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း ဧရိယာအလိုက် toppings နှင့် batter များဖြင့် တစ်နိုင်ငံလုံးအနှံ့ တွင်ကျယ်စွာရရှိနိုင်သည်။ နာမည်သည် okonomi ဟူသော စကားလုံးမှ ဆင်းသက်လာကာ "သင်ကြိုက်သည်" သို့မဟုတ် "သင်ကြိုက်သည်" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ နှင့် yaki၊ အဓိပ္ပါယ် "ချက်ပြုတ်ပြီးသား"။ ၎င်းသည် konamono ၏ ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည် (konamon Kansai ဒေသိယစကား) သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်အခြေခံထားသော ဂျပန်အစားအစာ။

တိုကျိုတွင် လူကြိုက်များသော okonomiyaki ကို အခြေခံထားသော အရည်ကို monjayaki ဟုခေါ်သည်။ ဂျပန်ပြင်ပ၊ မနီလာ၊ တိုင်ပေ၊ ဘန်ကောက်နှင့် ဂျကာတာတို့တွင်လည်း လမ်းဘေးဈေးသည်များက ဆောင်ရွက်ပေးသည်ကို တွေ့နိုင်သည်။