ラーメン ( Ramen )

Ramen () (拉麺, ラーメン , rāmen, IPA: [ɾaꜜːmeɴ]) သည် ဂျပန်ခေါက်ဆွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် တရုတ်စတိုင် ဂျုံခေါက်ဆွဲ (chūkamen) ပါဝင်ပြီး အသားအခြေခံ ဟင်းရည်တွင် မကြာခဏ ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် မီဆို နှင့် အရသာရှိပြီး လှီးထားသော ဝက်သားတုံးများ ကဲ့သို့သော အဆီများကို အသုံးပြုသည် (< span lang="ja">叉焼၊ chāshū) နိုရီ (ပင်လယ်ရေမှော်ခြောက်)၊ မန်မာ၊ နှင့် ကြက်သွန်နီ။ Ramen သည် တရုတ်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများတွင် အရင်းမြစ်များ ရှိသည်- ဂျပန်နိုင်ငံရှိ ဒေသတိုင်းနီးပါးတွင် ကြူရှူး၏ tonkotsu (ဝက်ရိုးပြုတ်ရည်) ခေါက်ဆွဲထုပ်နှင့် miso ဟော့ကိုင်းဒိုး ခေါက်ဆွဲထုပ်။ Mazemen သည် ဟင်းချိုတွင် မပါရှိဘဲ ငံပြာရည် (ဥပမာ tare ကဲ့သို့) ပါသော ခေါက်ဆွဲဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။