Gazpacho

Gazpacho (စပိန်အသံထွက်- [ɡaθˈpatʃo] ; တောင်ပိုင်းကျွန်းဆွယ် စပိန်- [ɡahˈpa(t)ʃo]) သို့မဟုတ် Gaspacho (ပေါ်တူဂီ- [ɡɐʃˈpaʃu] ) ၊ Andalusian gazpacho သည် အစိမ်းရောစပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အအေးစွပ်ပြုတ်နှင့် သောက်စရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Iberian ကျွန်းဆွယ်၏ တောင်ပိုင်းဒေသများမှ အစပြုကာ အခြားဒေသများသို့ ပျံ့နှံ့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ Gazpacho ကို စပိန် နှင့် ပေါ်တူဂီ တို့တွင် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးကြပြီး အထူးသဖြင့် ပူပြင်းသော နွေရာသီတွင် လန်းဆန်း အေးမြ သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

gazpacho manchego ကဲ့သို့သော gazpacho ဟုခေါ်သော အခြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ ရှိသော်လည်း၊ စံအသုံးပြုမှုမှာ ဟင်းချိုကို ဆိုလိုပါသည်။ ajoblanco၊ salmorejo၊ pipirrana၊ porra antequerana (ပေါင်မုန့်ဟင်းချိုနှင့် ပိုနီးစပ်သော) နှင့် cojondongo ကဲ့သို့သော နီးနီးကပ်ကပ်ဆက်စပ်ပြီး စဉ်းစားလေ့ရှိသော အမျိုးအစားများစွာလည်း ရှိပါသည်။