Escalivada

Escalivada (Catalan အသံထွက်- [eskaliˈβaða] ) ၊ တစ်ခါတစ်ရံတွင် စပိန်ဘာသာဖြင့် escalibada ဟုလည်း ကူးယူဖော်ပြထားသည်၊ သည် Catalonia၊ Valencia၊ Murcia နှင့် Aragón တို့မှ မီးခိုးငွေ့ကင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ၏ ရိုးရာဟင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် သံလွင်ဆီဖြင့် သံလွင်ဆီနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဆားတို့ ပါဝင်ပါသည်။

အမည်သည် Catalan ကြိယာ escalivar၊ "ပြာထဲတွင် ချက်ပြုတ်ရန်"၊ ထင်းမီးရောင်ထဲတွင် ဟင်း၏ ရိုးရာပြင်ဆင်မှုကို ရည်ညွှန်းသည်။

ဟင်းကို မီးလောင်ကျွမ်းပြီး ပျော့သွားသည်အထိ ဆန်ခါပေါ်တွင် အပြင်ဘက်တွင် ကင်ထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် တောက်တောက်တောက်တောက်ဖြင့် တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ မီးခဲတို့ကို အခွံခွာပါ။ အိမ်တွင်း၊ ခရမ်းသီးကို ဂက်စ်မီးဖိုတွင် မီးလောင်ကျွမ်းနိုင်ပြီး ကျန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြုတ်ထားနိုင်သည်။

ဟင်းကို အသားကင်အတွက် အရသာရှိရှိ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဟင်းလျာအဖြစ် tapas အဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ တူနာငါးကဲ့သို့သော ငါးများ၊ အသုပ်ထဲတွင် anchovies သို့မဟုတ် သံလွင်သီးနှင့် သို့မဟုတ် coca အတွက် ထိပ်တန်းအဖြစ် (ကာတာလန်ပေါင်မုန့်၊ ပီဇာနှင့် ခပ်ဆင်ဆင်တူသည်)။

Destinations