Döner ( Doner kebab )

Doner kebab (UK- ၊ US- ; Turkish- < i lang="tr">döner သို့မဟုတ် döner kebap၊ အသံထွက် [dœˈnæɾ ceˈbap]) ဟုလည်း döner kebab ဟုလည်း စာလုံးပေါင်းထားသည်၊ ဒေါင်လိုက် rotisserie ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ထားသောအသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော kebab အမျိုးအစား။ ပြောင်းပြန်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ရောထားသော အသားများကို ဒေါင်လိုက်ချက်ပြုတ်သည့်ဒြပ်စင်ဘေးရှိ rotisserie ပေါ်တွင် ဖြည်းညှင်းစွာ လှည့်ထားသည်။ အော်ပရေတာသည် ဟင်းချက်ရာတွင် အသား၏အပြင်ဘက်အလွှာမှ ရိတ်ရန်ဓားကိုအသုံးပြုသည်။ ဒေါင်လိုက် rotisserie ကို 19 ရာစု အော်တိုမန် အင်ပါယာ တွင် တီထွင်ခဲ့ပြီး အာရပ် ရှဝါမာ၊ ဂရိ ဂျရော့စ်၊ ကနေဒါ လှူဒါန်းသူ နှင့် မက္ကဆီကန် အယ်လ် သင်းအုပ်ဆရာ တို့သည် ၎င်းမှ ဆင်းသက်လာ သည်။

Döner kebab ၏ ခေတ်မီ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် မျိုးကွဲ တူရကီ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ၏ မူလအစနှင့် ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအတွင်း အနောက်ဘာလင်တွင် ရေပန်းစားခဲ့သည်။ ၎င်းကို ၂၀၁၁ ခုနှစ်တွင် ဥရောပရှိ ဘာလင်အခြေစိုက် Turkish Doner ထုတ်လုပ်သူများအသင်းမှ အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ယခုအချိန်တွင် အစ္စတန်ဘူလ်ထက် ဘာလင်တွင် döner kebab စတိုးဆိုင်များ ပိုများလာသည်။

အလှူရှင် kebab ၏ လှီးဖြတ်ထားသော အသားများကို တွဲဘက်မျိုးစုံဖြင့် ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ကျွေးနိုင်ပြီး၊ pita သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အဖြစ် အခြားသော ပေါင်မုန့်အမျိုးအစား သို့မဟုတ် လတ်ဗက် သို့မဟုတ် yufka ကဲ့သို့ ပါးပါးပြားပြားဖြင့် ထုပ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို dürüm (တူရကီလို roll သို့မဟုတ် wrap ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်)။ Kadir Nurman သည် ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် အသားညှပ်ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးခြင်းပုံစံကို စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး၊ kebab ဆိုင်များရောင်းချသည့် အမြန်အစားအစာအဖြစ် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားလာကာ မကြာခဏရိုးရှင်းစွာ "kebab" ဟုခေါ်ဆိုလေ့ရှိသည်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွင် ယေဘူယျအားဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဆလတ်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ sumac ပါသော ကြက်သွန်နီ၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် သခွားသီးချဉ် သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးနှင့် ငံပြာရည် အမျိုးအစားများစွာ ပါဝင်နိုင်သည် ။